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爆米花中香脆检测方案(质构分析仪)

  • 应用领域: 食品/饮料
  • 检测样品: 焙烤食品及糕点食品
  • 检测项目:营养成分
  • 浏览次数:35 次
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  • 发布时间:2020-06-10
  • 参考标准:通过声音检测器和视频捕获同步装置
根据数据调查,近年来整体食品外卖市场价值持续上升,食品制造商通过不断涌入的创新流来满足不断增长的需求。外卖产品易于携带,单份食用也很容易,包装中通常使用叉子,勺子或筷子。由于人们不喜欢一次性塑料,因此传统的塑料容器很可能会逐渐被取代。“随身携带”产品的测试过程必须试用其包装,以确保其能够在传统运输方法中保存并且易于使用。
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根据数据调查,近年来整体食品外卖市场价值持续上升,食品制造商通过不断涌入的创新流来满足不断增长的需求。外卖产品易于携带,单份食用也很容易,包装中通常使用叉子,勺子或筷子。由于人们不喜欢一次性塑料,因此传统的塑料容器很可能会逐渐被取代。随身携带产品的测试过程必须试用其包装,以确保其能够在传统运输方法中保存并且易于使用。

爆米花是一个重要例子,与简单的咸味电影爆米花不同,爆米花现在有各种口味,消费者期望香脆的产品,而包装是保持这种香脆的关键。密封不良将使潮湿的空气扩散到产品中,这将导致产品变软并使客户不满意。使用拉伸夹具将袋子上密封的部分拉开,密封强度是使用Texture Analyser测量的基本特性。


汽水是单一饮料中最常见的选择,制造商生产的罐子经过微调,在特殊的力下断裂,并发出特有的裂纹和气泡声音。环拉装置可以与音频和视频测量(通过声音检测器和视频捕获同步装置)一起使用,以建立用户打开罐头时的完整体验。

购物时,从超市货架上抓起一小袋预先准备好的水果是一个很受欢迎的选择。在这种情况下,制造商面临的挑战是确保水果保持新鲜和酥脆,但又不能过度包装,因此应定期随机从袋子中取出水果观察并使用渗透探针进行测试,直到规定的使用期限。直径为2毫米的P/2探头是这方面的理想选择,因为表皮的穿刺力可以在与表皮硬度相同的行程中进行评估。而在储存过程中,袋子本身不得在其他产品的重量压迫下容易破裂,我们可以使用一个大的压盘来测量袋子爆裂时所需的力。






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